ロースト鴨肉のつけ冷や麦

ロースト鴨肉のつけ冷や麦レシピ

作り方

1. 調味料を合わせておきます（もちろん市販の麺つゆでもＯＫです）
2. 長ネギは厚めの小口切りに　茄子は２センチ位のさいの目にカット　鴨肉もスライスしておきます。
3. フライパンで柔らかめの炒り卵を作っておきます。
4. 多めの湯で冷や麦を茹でて、冷水で冷やしながら洗います
5. 鍋にごま油を少し入れ茄子を炒め、次に葱も入れて軽く炒めます 。
6. ４に合わせておいた出汁を入れてひと煮たちさせます。
7. 汁を器に注ぎ、炒り卵と鴨肉を入れます　冷や麦も器によそえば完成です！