血管の修復には、日本蕎麦　海外でも人気急上昇

外国人観光にも大人気

外国人に人気の日本食と言えば、寿司に

天ぷら,スキヤキなどですが

日本独自のソウルフードである蕎麦が

近年いよいよブームになって来ています。

独自の食感と共に人気の要因が

何といってもヘルシーである事が

外国人に注目されはじめ

来日観光客のお目当ての一つになるほど

人気が急上昇しています。

そんな、日本蕎麦の実力を改めて

見直して見ましょう。

日本における、蕎麦の栽培の起源は、

なんと！９０００年前の縄文時代にまで

さかのぼります、当時の遺跡から蕎麦の

花粉が見つかり、人の手によってすでに

栽培されていた事が解明されています。

蕎麦と言ってもまだ、形状は麺では無く、

今で言う「そばがき」の様に粉をこねた

物と考えられ、蕎麦が初めて麺の形に

なったのは、様々な文献はありますが

今だ詳しく解明されていないそうです。

しかし江戸時代にはすでに３７００店以上の

蕎麦の店があり、

「更科そば」・・・蕎麦の実の中心だけを挽いた白く上品な蕎麦や

「藪そば」・・・・蕎麦の実の甘皮が付いたまま挽いた薄緑色の蕎麦が

誕生して江戸っ子に大変、愛されていました。

   

盛り蕎麦、ざる蕎麦の違いって？

ダイエットに最適な１番の理由

ここからが蕎麦の真価

蕎麦の栄養効果の１番の要素と言えば

何といっても「ルチン」ですが、

「ルチン」の凄さはこの後掘り下げて
お伝えしたいので、その他にもある蕎麦の

栄養効果からお知らせしたいと思います。



良質な蛋白質　　

３大栄養素の一つで体のエネルギー源となり

生命の維持や成長に不可欠な蛋白質ですが

蕎麦に含まれるタンパク質は植物性

タンパク質で白米に比べて３割程も多く、

ほぼ牛乳に匹敵する量です。

しかも水溶性で吸収が良く、人間が体内で

生成出来ない貴重な必須アミノ酸を

バランス良く豊富に含んでいる

理想的な蛋白質といえます。



豊富なビタミンで美肌効果も！

蕎麦粉には白米の約4倍もビタミンB1やB2が

含まれています。

不足すると、成長と発育の阻害となり、

体の抵抗力が落ちたり、

イライラしやすくなるなどの影響がでます。

疲れやストレスが溜まった時にも蕎麦は

効果的なんですね！

また、皮膚を再生して傷を治したり、肌の

細胞を新しくして綺麗にしてくれるので

肌荒れやニキビの原因を退治してくれます。

女性の強い味方ですね！

穀物では蕎麦だけに含まれる

ポリフェノールの1種であるルチンは、

強い抗酸化作用もあり穀物では

蕎麦だけに含まれています。

ルチンの１日の必要な摂取量は３０㎎程で、

これは、ほぼ蕎麦１人前でから取れる量と同じです。

ルチンは初め治療薬でした！

１９３０年代に発見されたルチンは、

ビタミンCと共に働く事で毛細血管の

強度を高めてくれるので

「ビタミンP]と呼ばれ、友血病や脳の出血の

脳出血など、出血性の病気の治療に

使われていました。